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ポデリ ボルセッリ の
こだわりの製法
（旧名：ラ・ポデリーナ トスカーナ）
● 農薬・化学肥料 完全不使用
● オーガニック農法 と 再生エネルギー の使用
● 手摘み収穫後、すばやく短時間で冷温で搾油
● オーダーに合わせ、出荷直前にボトリング
● 一本ずつ手書きで、ロット番号と賞味期限を記入
太陽光パネル
バイオマス燃料
太陽光パネル
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農園内で必要な電力は、
太陽光パネル による 自家発電電力 と、
搾油後に残るオリーブの種 や 枯れ枝 を
利用した バイオマス燃料 などの
再生可能エネルギーを使用しています。
エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルは、
いわば オリーブの実１００％ の「ジュース」。
オリーブの実は収穫時点から酸化が始まるので、
傷をつけずに収穫し、いかに短時間で圧搾するかが、
高品質なオリーブオイルを造るための、大切なポイントです。
「ポデリ ボルセッリ」では、搾油所 を 農園内に併設。
オリーブの生育状態 を常に確認しながら、
最適な成熟期に、絶妙なタイミング を逃すことなく、
手摘みで収穫 を行い、搾油までの全ての工程を
６時間以内で行っています。
完全なオーガニック農法にこだわり、
化学肥料 も 農薬 も使いません。
残留農薬 はもちろん、
農薬のフレーバーがオリーブの実に
付着する心配もありません。
自然をリスペクトし、
エコフレンドリーかつ、
オーガニック農法による生命力溢れる、
栄養があって、美味しい、
上質な物作りに
こだわっています。
冷温で搾油したオイルは、
美味しさと品質を維持するため、
15度～20度 に温度管理された
窒素充填ステンレスタンク
で貯蔵します。
オーダーに合わせて、
出荷直前に、
黒い遮光ビン に ボトリング し、
一本づつ手書きで 製造年 や ロット番号、
賞味期限 を記入して出荷します。
オリーブオイル の
品質 や 香り を
最大限に保持するため、
25度以下の連続・遠心分離法で
冷温圧搾しています。
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