250ml　オーロ ( ORO )

2020年収穫・早摘み 
OLIVE JAPAN 2021 金賞受賞オイル


≪ストロング・フルーティー≫　

品種： オリヴァストラ・セッジャネーゼ D.O.P. (100％)
生産地： トスカーナ州　モンテジョービ地区（海抜380～450ｍ）
収穫年：2020年
酸度：0.13％
ポリフェノール値：684mg/kg

◎ 内容量： 250ml (229g)
◎ OLIVE JAPAN 2013年・2014年・2015年・2016年・2017年・2018年・2019年・2021年 ★金賞受賞★ 　2020年★銀賞受賞★

≪味わい≫
オリヴァストラ・セッジャネーゼ 100％ならではの、クリアーでフレッシュなオリーブの風味をストレートに感じられる爽やかなオイル。

今季のオイルは、刈ったばかりの若草のグリーンフレーバーが口の中で広く深くひろがり、苦味は強すぎず、ナッツのようなコクがありながら、非常にキレがいい。微かにグリーントマト、同時にアーモンドとアーティチョークを感じる。最後に胡椒のような辛味とミントのような清涼感のあるハーブアロマが味わいを引き締める。どこまでもクリーンで、非常にキレイな後味。古木の生命力とポテンシャルを感じる。


≪美味しいマッチング≫
豚肉や鶏肉のソテーに、仕上げのソースとして、美味しい天然塩とこのオリーブオイルをひとふりすると、肉のうまみが引き立ちます。また、鯵、鰯、サンマなど光ものの魚のお刺身やカルパッチョ、ブリやサーモンのタルタルにかかるとスッキリとした香りとコクで美味しさアップ。
トマトのブルスケッタ、ピッツア マルゲリータなどのトマトをベースにしたお料理にベストマッチ！